Під гомогенізацією (стерилізацією) розуміється ретельне перемішування всього обсягу меду, призначеного для пакування.

Бочки з медом, відібрані для гомогенізації, після підігріву близько 40 °С випорожнюють в обігріваються ємності (місткістю 10 т) з мішалкою. Кожна партія, що відправляється клієнтові, отримує сертифікат якості, що видається акредитованою незалежною лабораторією.

Відбір проб для аналізів проводиться дуже чітко, а система видачі сертифікатів строга і не допускає компромісів. Якщо мед хоча б в двох бочках буде відрізнятися за своїми показниками, то буде потрібно сертифікат на кожну бочку, а це руйнівно.

Особливо суворо підходять до видачі сертифікатів на монофлерний мед.