Забрус – це таке, як його отримують і зберігають?
Забрус - ще одне диво, яке виробляється бджолами. Їм комахи запечатують мед у стільниках і пилок. В процесі викачування меду речовину отримують як побічний продукт. Спочатку рамки дістають з вулика, спеціальним ножем або виделкою «роздруковують» соти (тобто зрізують з них забрус/печатку) і вже потім рамку відправляють в медогонку для відкачування меду. Наявність забрусу на рамці завжди говорить про зрілості меду. Поганий продукт бджоли не «консервують». Печатка – бджолиний «знак якості».
Забрус буває різним і за смаковими якостями, і зовні. Якщо роздруковували рамки з акацієвим медом, то і кришечки будуть на смак такі ж. З липовим та ж історія. Це стосується свіжого продукту, але якщо матеріал «просушити» в центрифузі у спеціальній сітці, то весь мед з них піде, і смак буде не таким яскравим. Віск у бджіл активно виділяється при медозборі, тому при запечатке він буде світлим, навіть білим. А от коли хабар (видобутку) мало, речовина темне, оскільки комахи використовують віск постарше. На пасіках темну печатку залишають на переробку, а світлу відправляють на продаж.
Прополіс, або бджолиний клей — дуже цінний натуральний продукт, виготовлений бджолами з смолистих речовин, що збираються з бруньок тополі, верби, берези, ялини, ялиці, сосни та інших рослин. Це є смолиста речовина зеленувато-бурого або коричневого кольору з приємним запахом бруньок тополі, меду, воску і ванілі, гірка на смак.